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天冷了,鹵鍋牛肉吃吧!

時間:2019-11-06 09:50來源:搜狐美食 作者:搜狐美食 點擊:
最近各個地方都開始降溫,我把家里收起來的暖和的冬衣都整理出來了,溫暖和舒適兩個詞總是聯在一起的,我可不想做一個瑟瑟

【直報網北京11月6日訊】(搜狐美食)最近各個地方都開始降溫,我把家里收起來的暖和的冬衣都整理出來了,溫暖和舒適兩個詞總是聯在一起的,我可不想做一個瑟瑟發抖的凍美人。我經常會跟辦公室的小姑娘說,冬天到了,多穿點、多吃點、多運動。可是她們說除了多吃點,其它兩個都不想。好吧,年輕人都喜歡吃肉,我就多出幾個肉的食譜來分享給大家吧。

這兩天要出差幾周,在外奔波無疑比較辛苦,平時養成的強迫癥似的時間和作息都會有所改變,我是上班時的地鐵時間和下班時的地鐵時間都為自己安排好了必須完成的事項,這下子全都要打亂了。但是我還是會盡量保持美食文章的日更,因為前陣子辛苦多準備了一些菜譜為大家分享。同時也要把家里安頓好,雖然老公自己也會做菜,他說我要么一個人食堂吃一點算了,我們這個年紀已經很少會吃外賣了。但臨走之前我還是鹵了一鍋牛肉,小火燉足了時間,又香又軟,除了切薄片蘸料吃以外,煮青菜面條也可以放幾片,做咖喱牛肉粉絲湯也是連湯帶菜一鍋端,夾饅頭做成可以當主食,加點洋蔥和蔬菜炒一下也很好吃。我這么數著,一周的工作日每天下班就可以輪番換花樣沒問題了。

【鹵牛肉】

主料:牛肉750克

輔料:生姜1小塊,八角1枚,花椒1小把,桂皮1片,草果2個,香葉3片,蒜3瓣,生抽25克,料酒40克,老抽10克,冰糖15克,五香粉2克

做法:步驟1、準備好一大塊牛肉,我喜歡帶點筋膜的那種比較好吃。鹵牛肉與白切牛肉相比,就圖個香字,所以會準備比較多的香料。但是鹵牛肉又不咸,煮好了可以蘸料吃。

步驟2、整塊的牛肉被我改刀成了拳頭大的大塊,這樣一是容易鹵入味,二是每次取一塊切片就可以了。

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